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　　诗人艾青写过《酒》：有水一样的外形，有火一样的热情。在中医里面，酒展示了它上善若水的一面，在西医里面，酒却体现了它泼辣如火的一面。

　　中医古籍曾载有这样一段话：三人晨行触雾，一人健，一人伤，一人亡。亡者空腹，伤者食粥，健者饮酒。这“三人”在出门“晨行触雾”之后，一人不幸身亡，一人受伤，只有一人安然无恙，而后者，正是饮酒之人。中医对酒的推崇与认可，由此可见。

　　在西医的相关书籍中，也频频出现“酒”这个字眼，不过几乎都是以不光彩的负面角色映入人们的眼帘：它是呼吸、消化、循环、内分泌等多个系统的多种疾病的病因、诱因。西医对酒的禁忌与排斥，不言而喻。

　　“古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名。”在书籍以外的生活中，古往今来，酒成为了无数文人骚客笔下的创作题材，也充当了他们创作灵感的诱导剂。李太白斗酒诗百篇，仿佛清新、俊逸的佳作本来天成，只封存在酒的芬芳里，巧手偶得，待你斟酌；杜工部“朱门酒肉臭，路有冻死骨。”无疑是讨伐封建制度下贫富分化极度不均的人吃人的社会丑态的战斗檄文；王维“劝君更进一杯酒，西出阳关无故人。”更道出了朋友离别的惆怅、依依不舍的眷念；欧阳修“醉翁之意不在酒，在乎山水之间也。”又恰是智者心怀遁入空门之意，寄情山水、放浪形骸的洒脱和乐观豁达的人生信念……

　　江湖好汉煮酒论英雄，民间百姓沽酒尚礼仪；大人物举杯高谈阔论，小瘪三把酒谈笑风生；男人喜好狂饮，女人劝其小酌……酒就像是一位出色的演员，能够胜任各种类型的人物塑造。生活给予酒艺术空间和表演舞台，它在这个空间里厚积薄发地发挥着特有的潜质，在这个舞台上游刃有余地扮演着不同的角色：政治色彩的、经济利益的、文化艺术的……

　　高兴的时候要喝酒，或贺喜，或庆功；沮丧的时候要喝酒，或浇愁，或泄闷。有人说，爱后才知情重，醉过才知酒浓，有人说，一杯能解千愁，也有人说“抽刀断水水更流，借酒消愁愁更愁。”有的人酒后谵妄、乱性，平时的稳重斯文变得草率鲁莽；有的人酒后吐真言，满腹的愤懑，犹如骨鲠在喉，不吐不快。

　　寺庙里的如来佛祖像两旁常有一幅对联：开怀一笑，笑世上可笑之人；大肚能容，容天下难容之事。对联所赞许的是如来佛祖的坦荡胸襟和宽宏度量。饮者，同样需要度量，但更重要的或许是如何去认识酒与如何去把握“度”。

　　孟郊《酒德》诗云：

　　酒是古明镜，辗开小人心。醉见异举止，醉闻异声音。

　　酒功如此多，酒屈亦以深。罪人免罪酒，如此可为箴。

　　不带着忧伤去喝酒，则不会意志消沉；不带着欣喜去喝酒，则不会乐极生悲。喝酒时带着一颗“不以物喜，不以己悲。”的心，面对美酒时有一副“泰山崩于前而色不变，麋鹿兴于左而目不视。”的态，无需花天酒地纸醉金迷，无需灯红酒绿酩酊大醉，适可而止，恰到好处，即能皆大欢喜。若然，则自己不受罪，别人不受累，岂不愉悦身心，和睦家庭，和谐社会？